Появятся новые типы врагов такие как британцы-ловкачи и стойкие шотландцы, которые будут использовать топоры.
Появится охота на животных; шкуры убитых животных можно будет продавать за деньги.
В зависимости от времени суток, различные элементы будут вести себя по-разному. Например, ночью, когда будет темно, врагам будет сложнее обнаружить главного героя, появятся новые способы маскировки. Также обещана смена времён года. Разнообразные погодные эффекты как дождь, снег и туман будут замедлять действия противников.
Появятся новые зоны, в которых герой сможет красться в кустах и листьях, игроки также смогут подкрасться к цели и убить ее.
Появится возможность лазать по деревьям и скалам.
Боевая система полностью переработана. Теперь можно взять в разные руки по одному оружию и чередовать атаки с помощью двух разных кнопок.
Управление было улучшено, теперь для паркура не требуется отдельно зажатых кнопок.
В зимнее время на территории Фронтира будут патрули, состоящие из конных британцев и телег или карет.
Будет новое приспособление, позаимствованное у китайцев Шэнбяо — дротик на веревке (анг. Rope Dart), которое позволяет подвешивать врагов.
Горожане теперь более живые и следуют своим отдельным расписаниям.
Около 80% всех персонажей, с кем игрок будет взаимодействовать, созданы на основе реально существовавших исторических личностях.
Дезмонд будет использовать Анимус 3.0, улучшенный вариант машины Анимус.
Игра основана на новой версии движка Anvil engine.
Сюжету уделено больше внимания, чем в предыдущих частях. Всего в игре будет более 2 часов кинематографических вставок, с отличной игрой актёров. Будут персонажи, говорящие на древнеамериканских языках.
Улучшена система укрытий: например, передвижная повозка с сеном и Коннор может прижиматься к стене.
В ходе боя можно будет использовать врага в качестве живого щита.

Здания в игре будут не такими высокими, как в прошлых частях серии, игроку реже придётся исследовать города и взбираться на вершины башен. Но Коннор будет уверенно чувствовать себя в лесу.
Коннор является американским метисом из племени Могавков — ребёнком англичанина и коренной американки.
Сюжет охватывает 35 лет из жизни Коннора, начиная с его детства.
Главная цель Коннора — защитить свой народ и найти ему место в будущей Америке, в отличие от Эцио, жаждущего отомстить тамплиерам.
Около 30% всей игры происходит во Фронтире.
Сюжет Assassin's Creed III на 20% больше, чем Assassin's Creed 2.
Временной период событий в игре — 1753—1783 годы. Подтверждено наличие в игре следующих городов: Бостон, Нью-Йорк, Лексингтон, Конкорд, игрок также посетит лагерь Континентальной армии в Вэлли Фордж (en).
Будут реализованы исторические сражения с тысячами NPC, а также исторические события, например, Нью-Йоркский пожар , Бостонское чаепитие.
Характер ассасинов и тамплиеров будет раскрыт более подробно, станет ясно, что в игре нет откровенно «злых» и «добрых» фракций и персонажей.
Загородные локации будут кипеть жизнью и станут более разнообразными: огромные реки, высокие горы и деревья. Также будут присутствовать животные: зайцы, олени, медведи, волки, и ещё 30 разных животных. Присутствие животных сделает мир более живым. Хищные животные могут атаковать героя и неигровых персонажей.
Разнообразный арсенал оружия, появятся томагавк, лук, два пистолета и лассо.
Скрытый клинок может вращаться и использоваться как кинжал.
Из игры убраны болеутоляющие и лекарства, что должно стимулировать игрока на активный стиль ведения боя и отказаться от постоянных контратак.
В игре вместо полной синхронизации появится «углублённая» синхронизация. Вместо одного дополнительного задания, появится несколько заданий, по контрольной точке на каждую.
Коннор будет реагировать на каждую мелочь, будь то камень, ветка на дереве или кочка на земле.
В игре появится возможность управлять парусником и участвовать в морских сражениях

Помимо однопользовательской кампании в игре будет представлен и сетевой кооперативный режим. Подробностей пока немного, но известно, что кооператив Assassin's Creed III будет поддерживать от двух до четырех участников. Нельзя исключать, что для этого режима подготовят специальные миссии, которые не попадут в кампанию. Кроме того, в новой части Assassin's Creed появится и обычный многопользовательский режим, где на одной карте смогут собраться до восьми игроков.

Патрис Дезиле, художественный руководитель проекта, сообщил, что по сюжету игры главный протагонист Дезмонд Майлз будет разыскивать храмы, построенные на Земле предыдущей цивилизацией, пытаясь предотвратить конец света в 2012 году. Assassin's Creed III, как финальная часть трилогии, должна завершать рассказ о приключениях Дезмонда. Действие в исторический период игры переносится в Америку времен войны за независимость и охватит период с 1753 по 1783 годы, где главным героем станет индеец-полукровка Коннор Кенуэй, чьё родное имя Радунхагейду. По игре родную деревню Коннора уничтожат Красные мундиры. Но он не будет мстителем, как Эцио. Он станет бороться за свободу и справедливость.

Персонажи в современности:

Дезмонд Майлс — ассасин, главный герой.
Уильям Майлс — магистр ордена ассасинов, отец Дезмонда.
Ребекка Крэйн — ассасин-тeхник, создавшая Анимус 2.0 и 3.0.
Шон Гастингс — ассасин-историк, даёт информацию об исторических личностях и значимых событиях.
Уоррен Видик — учёный, тамплиер, сотрудник корпорации Абстерго Индастриз.
Дэниел Крос — тамплиер, работник Абстерго в отделе Технологий будущего. Известен также как Объект 4. В последнем видео мультиплеера Revelations получил задание — убить Уильяма Майлса
Алан Риккин — тамплиер, генеральный директор Абстерго Индастриз

Персонажи эпохи Американской Революции:

Коннор Кенуэй или Радунхагейду — ассасин, индеец-полукровка, главный герой.
Джордж Вашингтон
Бенджамин Франклин
Чарльз Ли
Жильбер Лафайет
Томас Джефферсон
Пол Ревир
Израэль Патнэм
Уильям Прескотт
Бенедикт Арнольд